En los ultimos anos se ha incrementado el interes por obtener astaxantina por via microbiana principalmente a partir de la microalga (Haematococcus pluvialis) y la levadura (Phaffia rhodozyma). Se sabe que la produccion de astaxantina sintetica por metodos quimicos provoca cancer ademas su valor comercial es alto que desde los 2,500 a 3,000 dolares. La astaxantina es un pigmento carotenoide de alto valor agregado, debido a que ayuda a prevenir o retardar enfermedades degenerativas tales como el cancer y la arterioesclerosis. Es precursor de la vitamina A en el organismo humano y cumple una funcion biologica protectora contra la formacion y accion de los radiacales libres ya que presenta una alta actividad antioxidante retardando el envejecimiento. La astaxantina es adicionada a la alimentacion de los salmones, truchas y camarones para intensificar su color pero principalmente para incrementar su valor nutricional por poseer una actividad antioxidante mas alta que el betacaroteno y el alfatocoferol."
Descargar Produccion de Pigmentos Carotenoides PDF and EPUB
libro Produccion de Pigmentos Carotenoides gratis
Download Produccion de Pigmentos Carotenoides PDF (PDF, EPUB, KINDLE)
Produccion de Pigmentos Carotenoides libro Dominguez Bocanegra Alma Rosa
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.